BISCUITS EL MOHGUEN- HALWET EL LAMBOUT OU ENTONNOIR AU CHOCOLAT

 

Biscuits el mohguen ( grosse douille cannelée ) ou entonnoir, halwat el lambout, selon les régions, gâteaux secs algériens de notre enfance et du Aïd el adha et ce jusqu'à présent, ils sont les gâteaux types du  Aïd el kébir , les kaaks et makroud el makla dans ma famille autrefois, parfaits pour le goûter et le petit déjeuner, très agréables que l'on trempe dans le café ou le bol de café au lait, ils sont fondants et croquants à la fois. Une recette de mon ancien blog.

Très faciles et accessibles, avec des produits que l'on trouve dans tous les foyers.

Généralement on utilisait de l'huile neutre pour ces biscuits mais j'ai préféré prendre du beurre pour changer.

ingrédients

le même poids en sucre qu'en beurre, mais on peut diminuer le sucre

500 g de beurre

400 g de sucre

5 gros œufs

1 cc pleine de vanille en poudre

zeste de 1 citron vert

14 g de levure chimique

1 kg de farine blanche

300 g de maïzena

1 blanc d'œuf

150 g de chocolat noir en tablette

1 cs de crème

Préparation

travailler le beurre et le sucre et bien battre au robot de préférence

ajouter les œufs un à un et battre

ajouter la maïzena, la levure et la vanille tamisée, mélanger et bien incorporer

terminer avec la farine tamisée progressivement, il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité

lâ pâte est souple et passe facilement à travers la douille et ne s'étale pas sur le plat, elle tient sa forme

sur un plat chemisé

coucher des boudoirs en poussant la pâte placée dans une grosse douille cannelée sur le papier sur 4 cm environ

allumer le four à 180°

badigeonner au blanc d'œuf et enfourner pour pour 10 à 12 mn, plus s'il ne sont pas dorés.

sortir du four, laisser refroidir

démouler

faire fondre au bain marie le chocolat que vous maintiendrez sur la casserole d'eau chaude

badigeonner de la confiture sur les boudoirs et les coller deux à deux

tremper une extrémité dans le chocolat et laisser sécher

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