300 g de semoule moyenne ( 1 et 1/2 verre à eau moyen )
4 œufs
100 g de sucre ( 1//2 verre )
200 g de poudre d'amandes grillées que vous pouvez remplacer par de la chapelure
200 g de beurre fondu ( 1 verre )
10 g de levure chimique
100 ml d'eau froide + ou - avec quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger ou de l'eau de rose
Pour la farce:
200 g de fromage frais ou ricotta
30 g de sucre
1 c c de vanille en poudre
Hors du four,
1/2 litre d'eau,
500g de sucre,
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, à faire bouillir pendant 8 à 10 mn
Préparation
Commencer par préparer le sirop et le laisser refroidir en faisant bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Bien mélanger la semoule , le beurre et le sucre, en principe on les laisse reposer le plus longtemps possible, à préparer la veille de préférence
Après le temps de pause obligatoire, ajouter les amandes , la levure et l'eau de fleur d'oranger
asperger d'eau juste de quoi ramasser la pâte qui doit être assez molle, ne pas pétrir.
Étaler la moitié de la pâte dans un plat allant au four beurré
verser le mélange fromage, sucre, vanille
couvrir avec l'autre moitié de pâte, bien égaliser la surface sans tasser
tracer sans aller jusqu'au fond pour marquer des carrés ou losanges
enfourner à 180°, dans un four préchauffé, 30 à 35 mn cuisson à surveiller, la basboussa doit être dorée
Hors du four,
arroser avec le sirop froid préparé à l'avance et laisser absorber toute une nuit
la basboussa est meilleure le lendemain
Le lendemain, couper les carrés franchement
garnir de fruits secs ou de chantilly comme je l'ai fait.
Régalez vous avec un café ou un thé à la menthe.
basboussa, beurre, levure chimique, desserts, gâteaux algériens, ricotta, chapelure, amandes
- Assia (visiteur) · 17 juillet 2013
Humm mon péché mignon j'adore et avec le crème chantilly c'est plus gourmand:)Saha ftorek
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- prici (visiteur) · 17 juillet 2013
Ces petits gâteaux sont délicieux!
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C’est tellement appétissant... J’en mangerais bien un carré... Bises
RépondreSupprimerOh là là ! C'est tellement gourmand et original !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Un merveilleux dessert qui me rappelle mes voyages en Algérie, de beaux souvenirs
RépondreSupprimerUn vrai bonheur cette pâtisserie
RépondreSupprimerBises
délicieux ces petites choses
RépondreSupprimertrès bon après-midi bises
J’en prendrais bien un petit carré s'il en reste!!!
RépondreSupprimerJe n'ai jamais goûté le Basboussa à la ricotta, cela doit être terriblement bon! Grosses Bises ma Zika, passes une belle soirée, ~Nessa
RépondreSupprimerà faire absolument pendant le ramadan ! bises et bonne soirée
RépondreSupprimerHumm, je voudrais déjà être au dessert! Michèle
RépondreSupprimerTu sais nous gâter Zika ! ce dessert doit être terriblement bon. Merci à toi. gros bisous
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