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VELOUTÉ AUX FANES DE NAVETS- CAROTTES- NAVETS- POMME DE TERRE ET POIREAU AUX OEUFS DURS

 



Il est délicieux ce velouté aux fanes de navets frais, carotte, navet, pomme de terre, poireau et œufs durs, réalisé au retour du marché avec des légumes frais de saison pour un repas complet, il commence à pleuvoir par moment dans la journée et cette soupe apporte beaucoup de réconfort accompagné de galettes fines crousti-fondantes ( kesra ).


Ingrédients pour 3
2 beaux navets
4 carottes
1 grosse pomme de terre
1 beau poireau blanc et tiges tendres
fanes bien fraîches d'une botte de navets
1 tige de céleri
quelques brins de coriandre fraîches
1 petit oignon
1 noix de beurre
sel/poivre
3 œufs durs


éplucher les légumes
trier les fanes
laver tous les légumes et les couper grossièrement

cuire les œufs dans de l'eau salée pour pouvoir les écaler facilement

faire fondre le beurre
y faire fondre l'oignon et le poireau
ajouter tous les légumes
saler et poivrer
couvrir d'eau bouillante
laisser cuire

mixer au bras plongeur
rectifier l'assaisonnement

Servir chaud avec l'œuf dur dans chaque bol puis saupoudrer de poivre et garnir de feuilles de coriandre fraîche.

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Commentaires

  1. Gut3 novembre 2024 à 01:18

    Pour l'instant je n'ai toujours pas débuté les potages ! on avait encore 23° c hier chez moi. Ceci étant dit ce petit velouté me plairait beaucoup. J'aime beaucoup le navet mais je n'ai jamais fait un potage avec les fanes. Le goût doit être différent.. ! merci ma zika. gros bisous

    RépondreSupprimer
  2. Marion3 novembre 2024 à 02:42

    Une soupe bien réconfortante pour affronter le froid qui s'installe petit à petit !
    Bonne journée, bises.

    RépondreSupprimer

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