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SOUPE VELOUTÉE - BUTTERNUT- POIREAUX- CAROTTE À LA CRÈME

 

Soupe veloutée aux légumes de saison, butternut, carottes, poireaux et pomme de terre à la crème fraîche aux saveurs de l'automne très réconfortante et très savoureuse, parfaite pour un repas du soir que j'ai accompagné d'un morceau de galette algérienne ( rakhssis )


Pour 4
400 g de butternut
3 carottes
2 poireaux
1 oignon
1 pomme de terre
1 tige de céleri
quelques brins de coriandre fraîche
300 ml de crème liquide
sel/poivre
1 bonne noisette de beurre


Nettoyer tous les légumes et les couper grossièrement
faire revenir l'oignon dans le beurre
ajouter le céleri et la coriandre
laisser suer
ajouter le reste des légumes
saler/poivrer
couvrir d'eau chaude
laisser cuire les légumes


ajouter la crème à la soupe
mixer au bras plongeur
rectifier l'assaisonnement en sel
ajuster la consistance du velouté en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse0

Servir chaud parsemé de coriandre fraîche au goût.

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Commentaires

  1. La popote de PB26 octobre 2024 à 01:22

    les saveurs de tza soupe me plaisent bien
    bonne journée
    bisous

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  2. guy5962026 octobre 2024 à 07:10

    jolie soupe bons ingrédients j'adore le soir pour souper avec de bonnes tartines
    excellent après-midi bises

    RépondreSupprimer
  3. delphine26 octobre 2024 à 09:54

    Il est bien réconfortant
    Bises

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  4. salima26 octobre 2024 à 14:18

    idéal pour cet hiver ! bises

    RépondreSupprimer
  5. Cooking Julia26 octobre 2024 à 23:54

    Tout à fait le genre de velouté que je fais régulièrement tout l’hiver ! Bises

    RépondreSupprimer
  6. Marion28 octobre 2024 à 23:37

    Un velouté bien réconfortant pour affronter le froid qui commence à arriver !

    RépondreSupprimer

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