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MLÉOUI TYPIQUE D'ANNABA- FEUILLETÉ TRADITINNEL BÔNOIS AU MIEL

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  Mléoui typique d'Annaba , un  feuilleté  traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre fermier et miel pur d'abeilles, un entremet, exclusivité du terroir bônois, réalisé et proposée pour des circonstances bonnes et moins bonnes, au même titre que brajs el mella, rfiss tounès et sfenjs. Ile accompagne le café, prend la main mai au final, ça vaut le coup de le préparer , son  façonnage propre à la cuisine bônoise et son mode de cuisson font sa spécificité. C'est une gourmandise exceptionnelle, moelleuse et croustillante, ruisselante de miel !! 500 g de semoule fine riche en gluten car on a besoin d'élasticité 100 ml de beurre fondu + 2 cs d'huile 300 ml d'eau tiède + ou- 1 cs de levure boulangère sèche pour moi 1 cc de sel  1 œuf beurre fondu selon le besoin miel + quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger huile pour friture Mélanger votre semoule et levure ajouter le beurre fondu, huile , sel, et la moitié de l'eau travailler e
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FANTÔMES BISCUITS SALÉS CROUSTILLANTS POUR HALLOWEEN

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Des biscuits salés fantômes croustillants, gentils petits salés pas effrayant, facile et rapide à réaliser pour halloween, c'est amusant et les pious pious adorent.
Des petits salés croustillants qui rappellent les oreillettes de maman du réveillon, à grignoter lors d'un apéro ou comme moi avec un petit café serré peu sucre, j'adore ça, le café accompagné de petits salés simples le soir lorsque tout le monde dort et que je reste comme un fantôme face à mon pc.


Ingrédients
100 g de farine
40 ml de beurre fondu
50 à 60 ml d'eau froide
sel, 1 pincée
décor au goût
une bonne huile pour friture


sabler le beurre et la farine
ajouter le sel
puis l'eau
travailler pour ramasser la pâte
couvrir et laisser reposer 30 mn


Etaler sur 1 mm d'épaisseur au rouleau
y découper des ronds à l'emporte pièces
laisser se détendre
puis les allonger à la main
percer les yeux et la bouche
laisser encore reposer 15 mn


Chauffer de l'huile versée dans une poêle
jeter les petits fantômes dans la friture
dorer, c'est rapide
retirer sur papier absorbant
placer ensuite dans une assiette et saupoudrer à peine de sel

croquer dedans ça se laisse mordre sans fin et sans faim.

Source: Tic Toc

images prises lors de mon séjour en Tunisie qui a coïncidé avec halloween

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