Kesra, galette très fine à la semoule pétrie au beurre cuite sur un tajine traditionnellement, en terre cuite ou en fonte, idéale pour tartinades et mezzés, ces galettes sont tendres et croustillantes, facile à réaliser , un bel accompagnement de mijotés et parfaite tartinée au beurre et confiture.
La dimension des galettes dépend du tajine, poêle ou crêpière.
500 g de semoule fine
12 g de levure instantanée
1 cc de sel
40 ml de beurre fondu
70 g de beurre mou
350 à 400 ml d'eau tiède, c'est au jugé, les semoules diffèrent d'une marque à une autre
verser la semoule dans une jatte
ajouter la levure et mélanger
verser le beurre fondu et le sel avec un peu d'eau en mélangeant et en ajoutant de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais pas sèche.
rouler en boule , couvrir et laisser reposer 30 mn
revenir à la pâte et la pétrir en incorporant le beurre mou pendant 10 mn
diviser le pâton en 4 à 5 boules selon la dimension du tajine ou de la poêle
laisser se détendre.
chauffer le tajine en fonte, une poêle, une crêpière
étaler les pâtons sur 4 mm d'épaisseur
cuire sur les deux faces.
Vous pouvez utiliser un pétrin, même méthode de préparation.
des petits pains bien appétissants
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Ces galettes doivent être terribles
RépondreSupprimerBelle soirée
J'adore ça merci pour ce beau partage 💕💕💕
RépondreSupprimerOh ça aurait bien été avec ma publication de ce matin je note c'est parfait pour les tartinades estivales bisous
RépondreSupprimerÇa doit être bien bon et on peut les farcir différemment super. Merci bisous ma chère Zika
RépondreSupprimerPour manger une salade de poivrons, c'est trop bon ! Bises
RépondreSupprimerBonjour
RépondreSupprimerQu'appelle-t-on la levure instantanée
Merci et à bientôt
De la levure boulangère sèche instantanée ( fins granulés ) , merci de votre visite.
RépondreSupprimerun beau partage , bravoooooo bizzzzzzzz
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