TAJINE DE BOULETTES ÉPICÉES SAUCE TOMATE FRAÎCHE AU CUMIN

 

Tajine ou ragoût de boulettes épicées sauce à la tomate fraîche au cumin, recette personnelle facile et rapide, moi j'aime bien ces plats ou ces marmites pour le déjeuner et le dîner qui me facilitent la vie, on met à mijoter et on vaque à autre chose, on peut sortir et rentrer à l'aise sans nous poser la question de savoir ce qu'il y a à manger, été comme hiver ces plats nous laissent beaucoup de temps pour nous et pour notre famille; moins de stress si on travaille, on prépare et on cuit, puis ça se réchauffe bien .

Ingrédients

4 personnes

400 g de viande hachée

200 g de blanc de dinde haché environ qui me restait

2 oignons moyens émincés finement

1 cs de maïzena

3 gousses d'ail pilées

70 ml d'huile neutre

1 cc pleine de paprika fort

2 à 3 piments secs rouges

1 cc de carvi ( kaoruia )

1/2 cc de curcuma

sel

1 cc pleine de cumin en grains mis à chauffer sur le couvercle de la cocotte et moulus fraichement 

4 tomates fraîches et mûres rincées et mixées

eau

persil

citron

Préparation

commencer par préparer les boulettes

placer les viandes dans une terrine

ajouter l'ail pilé, le curcuma, carvi, moitié du cumin, moitié du paprika, sel au goût et la moitié de la fécule, bien incorporer les épices et former des boulettes gros comme une grosse noix.

dans le faitout

faire rissoler les oignons haché dans l'huile, laisser suer à feu doux sans leur faire prendre de couleur

ajouter le reste de la maïzena, continuer de faire revenir sans brûler

mouiller avec les tomates mixées

porter à ébullition

plonger les boulettes et les épices restantes avec les piments secs

si votre sauce ne couvre pas les boulettes, ajouter de l'eau à niveau

saler au goût

couvrir ou fermer la cocotte, laisser mijoter pendant 15 à 25 mn selon que vous utilisez un faitout à pression ou pas.

Ouvrir et rectifier l'assaisonnement et la sauce s'il y a lieu de le faire

servir avec des quartiers de citron et du persil

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