CHARLOTTE AUX FRAISES DES PLUS FACILES ET RAPIDES

Charlotte aux fraises des plus faciles et rapides, un dessert sans cuisson ultra rapide et si j'avais su cela, j'en aurais fait aussi souvent que possible, beau à voir et bluffant, on hésite à en préparer pensant que c'est assez élaboré et pourtant, en deux temps trois mouvements hop il est là, il passe plus de temps au réfrigérateur qu'à sa réalisation, alors les débutants, ce gâteau est pour vous, aux pêches, aux abricots, aux cerises, mangue , banane et j'en passe.....

Ingrédients

charlotte de 20 cm de diamètre

prévoir 36 boudoirs ou biscuits à la cuillère maison ( langue de chat )

500 ml de crème fraîche à 30%

2 cs de sucre

200 à 300 g de fromage blanc, ricotta ou brousse

1 cc de vanille en poudre

500 g de fraises sucrées

sirop de fraises

100 g de fraises

150 ml d'eau

100 g de sucre

moule amovible ou cercle de 20 cm de diamètre

plat de service

Préparation

commencer par préparer le sirop de fraises

dans une casserole

placer le sucre, l'eau et les fraises lavées pédoncules ôtés

cuire pendant 15 mn à feu doux

filtrer

récupérer le sirop

les fraises qui restent seront mixées et serviront pour des tartines éventuellement

Laver et équeuter les fraises

garder les entières si elles sont petites ou couper les en deux

réserver

monter la crème en chantilly ferme, ajouter la vanille , le sucre et le fromage blanc

mélanger

filmer et placer au réfrigérateur

poser le cercle sur un plat de service ou comme ici j'ai utilisé un moule amovible

trempés les biscuits furtivement dans le sirop de fraises face non sucrée, n'imbiber surtout pas ou alors votre charlotte serait une bouillie au final

tapisser les fond du moule de biscuits côté sucré en bas,

ranger autour du bord du moule des biscuits côté sucré vers l'extérieur et trempés à peine dans le sirop, couper une des extrémités aux ciseaux pour faire une bonne assise

verser une couche de crème,

poser dessus une couche de fraises coupées en morceaux

couvrir de biscuits

une couche de crème

puis une rangée tout autour de biscuits trempés à peine dans le sirop pour finir

filmer et au frigo

1 h avant de servir

sortir la charlotte

la renverser sur un plat de service plaqué contre le moule si vous utilisez le moule

ranger une couche de fraises sur la crème

badigeonner de sirop épaissi quelques mn sur le feu et refroidi

décorer de feuilles de menthe fraîche

Si vous utilisez un cercle sur un plat de service directement terminer avec une bonne couche de crème que vous décoreriez de fraises à votre guise pour la présenter.