C'est comme qui dirait un rituel chez les bônois..
Pour les fruits qui libèrent beaucoup de liquide j'utilise du sucre plus que le fruits, de cette manière, ma confiture est mielleuse avec un sirop épais, et je gagne du sirop que j'utilise pour mes brioches et gros gâteaux.
Je l'offre à cuisinons de saison de mon amie Claudine
Ingrédients
Préparation
4 kg de raisins blancs
4,500 kg de sucre
vanille
2 citrons
1/2 verre d'eau
au moment de préparer la confiture et pas un jour avant, on égraine nos raisins
on passe sous l'eau pour laver abondement les grains de raisins on laisse égoutter
dans une bassine ou grande cocotte à fond épais ,
placer les raisins, les citrons coupés en deux et le sucre, mélanger
ajouter le demi verre d'eau, mélanger
démarrer la cuisson de la confiture à feu absolument doux
garder un œil dessus, on ne l'oublie pas sur le feu
écumer et récupérer les grains qui viennent à la surface
la confiture est prête lorsqu'en versant une cuillère de sirop sur une soucoupe qui en refroidissant devient épais
ajouter alors l'arôme, traditionnellement de l’extrait de fleur d'oranger, mais comme j'en ai déjà fait pour une autre confiture de raisins, j'ai voulu changer..
Verser tout chaud dans des pots ébouillantés secs, fermer les pots
fermer et retourner les pots jusqu'au refroidissement total de la confiture
ranger alors la réserve de confiture que je farde intacte durant deux ans à conditions de ne pas ouvrir.
Je l'utilise dans diverses préparations, cette confiture est incomparable.
C'est sympa cette confiture avec les grains de raisin entiers !! Bonne fin de journée et gros bisous
RépondreSupprimerHello, une belle façon d'utiliser les raisins.
RépondreSupprimercoucou, je n'aurai jamais pensée faire de la confiture de raisins!!
RépondreSupprimerelle est superbe et très appétissante!!
bonne soirée bisous
Ce n'est pas évident de faire une confiture aux raisins elle est donne un résultat liquide, je vois que toi tu mets de l'eau en plus ? moi j'atoute de l'agar agar.. bon tout dépend de la texture que l'on veut mais elle est fameuse ! merci ma zika de l'offrir à cuisinons gros bisous
RépondreSupprimerJ'ai une recette similaire avec des épices c'est délicieux j'aime la servir avec du yaourt grec bisous
RépondreSupprimerElle doit être excellente, j'adore le raisin
RépondreSupprimerBelle soirée
Je n'ai jamais mangé de confiture de raisin, mais tu me tentes! Ca doit être très bon!
RépondreSupprimeroh ça me rappelle celle que préparait ma grande soeur ! bises
RépondreSupprimerUne très belle idée la confiture de raisin
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous