Chakchouka aux piments forts ( JAZMAZ )

Chakchouka aux piments forts exclusivement ( jazmaz ), une ratatouille idéale pour une entrée ou en accompagnement à ramadan, ratatouille de mes grands mères qui sont d'origine ottomane dont on raffole ma fille et moi, peut être servie au petit déjeuner ou repas du soir, tous les légumes sont bio et les œufs de la ferme. Le printemps est pratiquement là,  on se croirait en vacances, les arbres sont en fleurs, le gazouillis des oiseaux, le soleil éclatant et la chaleur presque caniculaire certains jours, cette chakchouka piquante, idéale pour les apéritifs on s'en régale au petit déjeuner des weekends.

Surtout n'allez pas utiliser des poivrons doux pour cette recette, elle ne sera plus du jazmaz !!

Cette délicieuse ratatouille aux piments forts je la dédie au défi " compile moi un menu ", initié par les organisatrices :  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  

Ingrédients pour 2 personnes, ( recette personnelle )


2 grosses tomates mûres
plusieurs piments verts forts frais
2 gousses d'ail
1 cc de concentré de tomate
1/2 cc de carvi en poudre
1/2 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de paprika fort
sel au goût
1 petite tasse à café d'huile d'arachide
3 à 4 œufs

préparation
épépiner les piments
peler les gousses d'ail
ôter les pédoncules des tomates
rincer tous les légumes
puis les émincer
verser l'huile dans une poêle en cuivre ou autre
chauffer l'huile,
ajouter les piments, les tomates , l'ail en éclats
remuer et ajouter les épices, le sel et la cc de tomate concentrée qui sert à lier la sauce
couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à diminution des sucs, il ne doit pas y en avoir en excès
dès que la chakchouka est à point et de consistance "moelleuse", casser dessus les œufs et les faire prendre sans trop les cuire.
servir tel que dans la poêle et régalez vous !!!!!!

Piments forts et petits concombres ( 8 cm de long ) importés de Turquie dans mes bagages !!