MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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BRIOCHE ROUMAINE ROULÉE

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La brioche roulée roumaine fourrée à la compote de pommes la plàcintà , est un dessert ou gâteau traditionnel de fêtes en Roumanie, de forme carrée habituellement, fourrée et roulée!

Une brioche qui m'a rappelé ma couronne briochée tressée, publiée sur mon ancien blog que je remonte pour les fêtes et les petits déjeuners et goûters de fêtes, idéale pour le shour à ramadan, elle est très légère et se laisse manger avec plaisir.

Ingrédients,  de ma brioche tressée

Pour la pâte  , j'ai doublé les doses pour en faire deux 

 600 g de farine ,

80 g de sucre, 

15 g de levure boulangère instantanée ,  

1 bonne pincée de sel,  

3 œufs,  

320 ml de lait tiède,  plus ou moins selon la capacité d'absorption de la farine, il faut en ajouter par petite quantité, la pâte doit être molle et non collante.

250 g de beurre fondu,  

1 œuf pour dorer,

le zeste d'1 citron et d'une orange,

vanille

Garniture, qui est la même que la mienne, je viens de me rendre compte qu'il n'y a que la forme de la brioche qui diffère au final ! lol !

 compote de pomme, elle doit être épaisse
1 c à s de cannelle
20 g de beurre





préparation

Mélanger la farine avec la levure, le sel, la vanille, le zeste d'orange et de citron, faire la fontaine, y casser les œufs,

verser le beurre fondu, le sel, et le lait,

travailler ce dernier mélange, puis introduire peu à peu la farine, bien travailler la pâte qui ne doit pas coller ( ajouter de la farine si nécessaire par petite quantité, la pâte doit rester molle).

 Rouler en boule et laisser pousser

Reprendre la pâte une fois doublée de volume et la pétrir, ensuite la diviser, l'étaler au rouleau sur 5 mm en 2 carrés 

étaler dessus la compote, saupoudrer de cannelle ,

parsemer de noix  grillées et concassées.

rouler les carrés

couvrir et laisser pousser

dorer à l’œuf

enfourner à 200° pour 15 à 20 mn, selon vos fours, cuisson à surveiller

sortir du four, laisser refroidir sur grille

saupoudrer de sucre glace

goûters, Algérie, brioches, brioches roumaine, viennoiseries, petits déjeuners, boulange, boulangerie

  • Une très belle brioche un peu en forme de bûche!
    Et puis, elle ressemble vraiment à un bon gâteau!
    Bizz

    Posté par miamponpon, mercredi 12 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • oh la la t'as pris l'idée et tu l'as fat à ta sauce c'est ça que j'adore, elle est superbe ma Zika et j'en suis sure qu'elle et très bonne , merci mon amie

    PS mon pays d’origine c'est bien la Roumanie et pas la Bulgarie
    je t'embrasse

    Posté par Catalina, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Oh ça je m'en regalerai c'est certain bisous

    Posté par Les petits plats, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Un plaisir pour les pupilles, un délice pour les papilles !!
    Bonne journée
    Bisou

    Posté par vanni, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Je salive rien qu'à la voir alors je ne te dis pas si j'étais là, près de toi. Tes recettes sont magnifiques, ma chère Zika. Je t'embrasse et te souhaite une belle journée

    Posté par Nell, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • une bien jolie brioche garnie joliment et savoureusement......un petit morceau ne serait pas de refus !!!!
    bisous....

    Posté par les délices de m, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Coucou ma Zika ! Oulala ta brioche est magnifique et bien gourmande … Miam. Bisous.

    Posté par Soraya, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ça doit être très bon cette brioche fourrée, j'aime beaucoup l'idée, gros bisous

    Posté par Emmanuelle, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • C'est original une brioche roulée. Biz.

    Posté par lic_, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • superbes brioches et excellente garniture
    très bonne soirée bises glaciales

    Posté par guy59600, jeudi 13 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Merci ma Belle ♥
    Elle est superbe cette jolie brioche dodue et dorée ! Je trouve que c'est une super idée ! Elle est parfaite 
    Je chipe ! Elle me plait, elle va plaire à mon conjoint, à mon papa, à mon frère et je pense que Belle-Maman aussi sera emballée 
    Merci pour toutes tes participations aussi gourmandes que généreuses à ce challenge qui me tient tant à coeur !
    Belle et douce soirée 
    Plein de bisous et tout autant de merci ♥

    Posté par Cenwen, vendredi 14 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'ai déjà louché sur celle de Catalina et ta version me fait voir double !! lol ..
    Magnifique et l'interieur juste trop appétissant.
    Bisous

    Posté par Natly, samedi 15 décembre 2018 |  Recommander | Répondre


Commentaires

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