COUPES DE SALADE DE FRUITS D'ÉTÉ AU SIROP DE CITRON VERT BIO AU MIEL

 

Coupe de salade de fruits frais de saison au sirop de citron vert quatre saison bio du jardin. Les fruits sont très juteux, parfumés et sucrés,  gorgés de soleil et riches en saveurs. Ces coupes sont parfaites pour un dessert, au petit déjeuner et à tout moment de la journée pour se rafraîchir.

Les citrons quatre saisons ne sont pas comme les autres agrumes qui poussent à une époque précise de l'année, les citrons quatre saisons se renouvellent je dirais "automatiquement" sur l'arbre, pendant qu'il y a encore des citrons jaunes, de nouvelles fleurs  éclosent pour démarrer  la pousse des citrons verts qui vont grossir peu à peu pour devenir verts puis jaunes, c'est une des particularités du citronnier quatre saisons et qui vont encore pousser jusqu'à atteindre de 300 à 500 et parfois 800 g. On se retrouvent alors avec des citrons verts et jaunes sur un même arbre.

Le citron comme tous les agrumes demandent de l'arrosage journalier de 25 à 40 litres d'eau le seul arbre selon ses dimensions et par jour.

Ingrédients

pour 3 coupes

4 prunes rouges

1 grosse pomme rouge

2 pêches plates blanches

quelques grains de raisins rouges

jus de citrons verts

zeste de 1 citron vert

150 ml d'eau de source

100 g de sucre

miel pur d'abeilles

feuilles de menthe fraîche ou basilic

Commencer par préparer un sirop assez épais et le laisser refroidir à couvert au réfrigérateur

ces coupes seront préparées au moment de servir.

Dans une casserole

placer le sucre, le zeste, le jus de citron vert et l'eau

faire cuire jusqu'à ce que ce que le sirop soit visqueux 

couvrir et laisser refroidir puis placer à couvert au réfrigérateur

Au moment de servir

Rincer tous les fruits

éplucher la pomme et les pêches

couper les fruits en gros dés sauf le raisin

citronner la pomme

remplir les coupes avec ces fruits

filtrer le sirop pour ôter le zeste

arroser les fruits avec ce sirop

un petit filet de miel de la ruche

servir aussitôt avec de la menthe fraîche ou du basilic du jardin pour moi.

Avec les fruits qui vont dégorger, le sirop sera plus fluide d'où la nécessité d'avoir un sirop assez épais.

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