GRATIN SPAGHETTIS SAUCE MORNAY - CREME FRAÎCHE ET PARMESAN

 

Franchement, les gratins de pâtes je les réalise que lorsque je n'ai pas d'idée de recette ou que mes placards soient presque vides ou de la flemme, c'est facile à préparer et ne demandent pas beaucoup d'ingrédients en plus c'est bon malgré que les photos ne mettent pas en valeur un gratin de pâtes et qui dit gratin de pâtes, dit pas belles photos.

Pour un plat à gratin de 24 cm de diamètre

400 g de spaghettis

sauce mornay

40 g de beurre

40 g de farine

1 œuf

180 g de crème fraîche épaisse, ajout personnel

80 g de Parmesan râpé

500 ml de lait

sel

poivre

Cuire les spaghettis al denté dans de l'eau salée, filtrer et réserver dans une grande jatte

Dans une grande casserole

faire un roux blond avec le beurre et la farine

ajouter le lait et la crème fraîche

mélanger 

ajouter la moitié du Parmesan et mélanger

cuire la crème tout en la gardant fluide

saler au goût et poivrer

hors du feu

ajouter l'œuf et battre énergiquement afin que l'œuf coagule

allumer le four à 180°

verser la sauce Mornay sur les pâtes et bien mélanger

beurrer légèrement un plat à gratin

parsemer avec le Parmesan restant

enfourner et cuire dans un four voûte et sol allumés à chaleur tournante.

servir aussitôt.

Les gratins de pâtes ne supportent pas de refroidir.

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