Nouveau

CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

Posté par
  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
18

COMMENT CONGELER LES FRITES DE POMMES DE TERRE MI CUITES MAISON

Posté par

 


Frites de pommes de terre mi cuites congelées maison ou comment congeler les pommes de terre, on reste septique dans un premier temps puis la curiosité l'emporte surtout devant une tonne de pommes de terre et surtout pour me faciliter la tâche lorsque je suis à court de temps, maintenant que j'ai encore des travaux à la maison, un chantier, c'est l'aubaine de cuisiner une viande et trouver l'accompagnement qui satisfait tout le monde, du moins les jeunes, ça aime les frites.

Mon avis là dessus, eh bien pour être sincère, elles sont bonnes les frites et ne diffèrent pas des fraîches à condition de les garder au congélateur maximum 15 à 30 jours et les utiliser du congélo à la friture chaude, après, je ne pourrais pas dire !!!

Puis surtout, vous faites des œufs au plat, rôtir ou braiser une viande ou du poulet au grill ou à la plancha  et hop une poêle ou deux de frites mi cuites, ça va presque tout seul

faites cette réserve lorsque vous avez du temps devant vous , ça ne prend pas la main !!!

Ingrédients

pommes de terre à volonté

huile pour friture

sacs de congélation et de préférence de petits formats

papier absorbant


Préparation
éplucher et laver les pommes de terre
les sécher soigneusement
chauffer une bonne friture
plonger les pommes de terre coupées en frites par petites portions
frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient quelque part comment dire translucides, moins opaques que les crues en tout cas
elles seront un peu molles


égoutter dans un égouttoir ou grande passoire, puis les éponger avec du papier absorbant sans le laisser sur les frites, il collerait!!

laisser refroidir
ranger ensuite dans les sacs de congélation en doses suffisantes pour deux à trois personnes
chasser l'air des sacs et fermer hermétiquement

ranger au congélateur pour pas plus de 15-30 jours . C'est mon avis car ça dépanne bien dans l'urgence, un gain de temps appréciable lorsqu'on a des enfants et des bouches à nourrir..

Commentaires

Enregistrer un commentaire