GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT , BABEURRE ET SIROP D'ANANAS

 

Un délice d'une telle simplicité ce moelleux au chocolat, un fondant au sirop d'ananas et babeurre ( leben ) pour le goûter ou gâteau du matin au petit déjeuner, léger, sans beurre, sans balance, facile et rapide pour s'hour à ramadan, un gâteau moelleux très convivial à offrir , c'est un gâteau de voyage par route, juste accompagné d'un verre de lait et c'est la belle vie .

J'ai utilisé le sirop d'ananas léger qui me restait de bûche, cette astuce d'ajouter du liquide comme du sirop léger de fruits ou de l'eau allège miraculeusement la pâte et les cakes sont sont hyper légers et même fragiles.

Ingrédients pour un gros gâteau pour 6 à 8 personnes

la mesure ici est un grand verre de 300 ml pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre et 7 de hauteur

4 œufs gros calibre (70 g) ou 5 moyens

1 verre de sucre

1/2 verre d(huile

1/2 verre de lait entier

1/2 verre de babeurre ( leben )

2 verres - 2 doigts de farine tamisée

50 g de poudre de chantilly

2 sachets de levure chimique ( 20 g)

1 c c bombée de vanille en poudre

3 cs de cacao pur

100 ml de sirop d'ananas léger, j'ai utilisé le sirop des ananas en boite, vous pouvez prendre du sirop de poires, pêches, abricots 

glaçage

100 g de chocolat noir ( 1 tablette )

1 tasse à café de crème fraîche à 35%

Préparation

Allumer le four à 200°

Placer dans le bol du robot les œufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

ajouter l'huile et continuer de battre

puis le lait et le babeurre, battre toujours

ajouter le cacao tamisé, continuer de battre

ajouter la farine tamisée avec la vanille et la levure

battre à grande vitesse

finir avec le sirop d'ananas et battre 1 mn

verser dans le moule à manqué chemisé et huilé ou beurré

enfourner à 200° pendant 5 mn puis baisser la température à 170° pour 40 à 50 mn, four à surveiller après 25 mn de cuisson

Impossible de donner un temps de cuisson exact car les modèles et l'origine des fours diffèrent 

Finition

Hors du four, laisser le moelleux refroidir sur grille

faire fondre au micro ondes ou au bain marie le chocolat coupé en carrés avec la crème

bien mélanger pour bien lisser

verser et recouvrir le moelleux de façon rustique

Régaler vous.

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