CAKE MOELLEUX-CHOCOLAT-SANS BALANCE-S'HOUR RAMADAN 2020

Cake moelleux au chocolat et sans balance, un cake simple mais avec de bons produits suisses , j'ai utilisé des mesures , pas de pesée ni balance, il est inratable ce moelleux léger telle une plume, idéal pour s'hour à ramadan!
Je l'ai réalisé ce matin pour le goûter, puis une fois refroidi je l'ai placé sous une cloche et le rendu en moelleux et juste parfait.

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre, vous pouvez prendre un moule de 20 cm pour un gâteau plus haut.
Les mesures font, l'une 217 ml et l'autre 118 ml
2 œufs gros calibre ou 3 petits
1 grande mesure pas trop pleine de sucre
2 grandes mesures de farine
1 petite mesure le lait
1 petite mesure d'huile
2 cs bombées de bon chocolat pour petit déjeuner
14 g de levure chimique
1 cc de vanille en poudre
quelques morceaux de bon chocolat blanc en éclats

Préparation
Allumer le four à 180°, 15 mn avant
Battre énergiquement les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter alors l'huile peu à peu comme pour une mayonnaise et battre
ajouter le lait et bien l'incorporer
ajouter la farine, le chocolat en poudre, levure et vanille et bien les incorporer aussi
le mélange doit être souple et homogène
tapisser le fond du moule d'un rond de papier cuisson, huiler papier et parois du moule
verser la préparation et tapoter doucement contre le plan de travail
enfoncer alors les éclats de chocolat blanc dans la pâte au hasard, ça va fondre et le goût est tellement bon !

Enfourner pour 30 à 35 mn , cuisson à surveiller , les fours diffèrent
dès que la pointe d'une broche sort sèche, sortir immédiatement le gâteau sans tarder
laisser suer 1 mn puis démouler directement sur un plat de service
laisser refroidir et couvrir pour plus de moelleux !
saupoudrer de sucre glace ou décorer selon vos envies ou laisser tel que, à vraiment dire, ce moelleux se suffit à lui même