Un pain à hamburger ou burger maison facile et tout simple, brioché bien moelleux pour peu que vous ayez de la bonne farine et de la bonne levure boulangère.
Pas besoin de lait, ni œufs, c'est un pain sans prise de tête et rapide à faire.
Un pain qui peut être utiliser en accompagnement de plats ou chorba à ramadan .
Ben il m'arrive de rester devant un frigo tout blanc et lumineux tellement vide et je dois me débrouiller pour faire quelque chose à manger, j'ai opté pour des hamburger aux oeufs brouillés et frites pour étudiants et personnes pressées ,
comme à chaque fois que je n'ai aucune envie de faire les courses, je réside loin de la ville à l'extrême nord côté plage et ces jours ci y a du grabuge à cause du vote, le peuple refuse un cinquième mandat et bonjour les manifestations partout sur le territoire, qui il faut le dire sont bien pensées et calme. Mais moi, j'hésite à sortir car j'ai du mal à trouver une place pour garer au centre ville , on n'a pas de grandes surfaces dotées de parking, beaucoup reste à faire dans le pays !
Ingrédients pour la pâte
700 g de farine T45 et T55 à parts égales
prévoir 600 ml d'eau tiède mais il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la quantité
16 g de levure boulangère sèche
8 g de sel
1 pincée de sucre, pas besoin d'une grande quantité c'est juste pour activer la levure, trop la brûlerait
100 ml d'huile neutre
1 c à dessert de grains de nigelle et sésame mélangés
1 cs de sésame pour le dessus des pains
1 jaune d'œuf + 1 cs de lait pour dorer .
préparation
Commencer par mélanger farine, levure et sucre
faire un puits puis ajouter le sel et l'huile et les graines mélangées
ajouter de l'eau peu à peu et travailler la pâte en même temps
la pâte doit être molle mais non collante
pétrir 2 mn , la pâte est alors souple et élastique ce qui aide à la pousse du pain
couvrir et laisser pousser dans un coin tempéré
après le temps de repos où la pâte doublera de volume en principe si la levure est bonne et la pâte bien élastique
reprendre la pâte , la dégazer
former un boudin où on coupera de 6 à 8 pâtons
selon la grosseur du pain que vous désirez,
former des boules grosses comme une petite orange
poser sur du papier cuisson
couvrir de plastique et laisser pousser une seconde fois
entre temps, allumez le four à 220°
les petits pains vont pousser
les badigeonner à l'oeuf mélangé au lait
enfourner pour 20 mn à 220°, puis baisser le four à 180° pour 10 à 15 mn encore,
four à surveiller, j'utilise un four électrique où les résistances ne sont pas apparentes !
Si vous utilisez le pétrin, commencez pas verser en premier les 3/4 de l'eau, puis la farine et le reste des ingrédients, faites tourner l'instrument et au fur et à mesure de la consistance de la pâte, ajouter de l'eau peu à peu, la pâte se fera toute seule en boule et se détachera des parois quand elle est à point !
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Commentaires sur PAIN A HAMBURGER MAISON - FACILE
- Oh qu'ils sont beaux tes petits pains à hamburger ils sont bien réussis. Chez toi c'est la merdouille comme chez nous lollll On est mal barrés je crois mais bon on va se régaler ça nous fera oublier un peu nos dirigeants.
Il y a 1 oeuf quand même ! Tu as raison de faire toi-même et en plus ils sont vraiment bien réussis. Gros bisous ma chère Zika et reste près de la mer on y est bien - Superbe 👌 ça donne vraiment envie merci 🙏🏽 pour ta recette ma chère Zika bisous 😘Posté par Schou Shanna, lundi 18 février 2019 |
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