Gâteau renversé aux pommes caramélisées garni de crème chantilly, sirop et zeste d'oranges confits. Au départ, la pâte était prévue pour des crêpes, puis après le temps de pause la pâte s'était épaissie anormalement, comme j'ai changé de farine qui absorbe, donc j'ai du diminuer la quantité de pâte pour diluer celle des crêpes avec un peu de lait et utiliser l'autre pâte pour un gâteau renversé comme il me restait 3 pommes qui traînaient .
Je l'ai garni de crème chantilly et sirop de citron et zeste confit !
Ingrédients pour un moule de 18 cm de diamètre
pâte
2 œufs
80 g de farine
5 g de levure chimique, ajout personnel
2 cs de sucre
50 g de beurre fondu
350 ml de lait
vanille pas nécessaire
1 pincée de sel
garniture:
3 pommes pelées, coupées en fins quartiers et citronnés
jus d'1/2 citron
crème chantilly
200 ml de crème liquide très froide
1 cs de sucre
3 cs de sirop d'oranges ou autre fruit
zeste
Caramel avec :
100 g de sucre
100 ml d'eau à cuire avec 1 cs de jus de citron jusqu'à ce qu'il atteigne une belle couleur ambrée !
Préparation:
Chauffer le four à 180°
Vous auriez pelé les pommes et coupé en fines lamelles puis citronnées
battre les oeufs et le sucre
ajouter la farine tamisée et le sel
puis le beurre fondu en dernier, bien l'incorporer
laisser reposer
faire un caramel bien doré sans le brûler avec le sucre et l'eau
le verser dans le moule
bien l'étaler tant qu'il est chaud
ranger les pommes et tapissez en le fond
verser la pâte dessus et enfourner pour 10 à 15 mn selon vos four
sortir le gâteau si la pointe du couteau sort sèche
Battre la crème en chantilly, ajouter la cs de sucre et battre encore une minute, placer au froid le temps que le gâteau refroisse
garnir de crème le gâteau et l' asperger légèrement de sirop et décorer de zeste, facultatif
laisser reposer au réfrigérateur à couvert, il n'en sera que meilleur
- Waouh, tu le sais, je ne suis pas trop sucré, mais là, je craque !! Il est magnifique. Bonne soirée et gros bisous
Fabuleux ! et quelle gourmandise en plus car pommes caramel chantilly il est difficile de trouver autre chose pour égaler ce régal en bouche ! quand je pense que tu l'as réalisé parce que ta pâte à crêpe n'était pas réussie, c'est incroyable de rebondir comme ça ! Bravo ma zika, je suis heureuse de pouvoir faire profiter de cette merveille cuisinons de saison ! gros bisous- BRAVO pour ton innovation ma chère Zika tu vois parfois on invente sur un coup de tête ou ratage et c'est super méga bon. Les moines ont inventé pas mal de choses comme ça. Sinon je ne repose jamais ma pâte à crêpe mais ça m'est arrivé de voir chez ma mémé et elle ajoutait du lait et j'ai essayé et ça marche lolll gros bisous
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