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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo
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PALETS MENDIANTS AU CHOCOLAT NOIR ET SIROP D'AGRUMES

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Des palets mendiants au chocolat, confiserie sans cuisson, du fait maison facile et rapide aux noix, amandes et raisins secs pour participer aux fêtes de mes amies chrétiennes, parfaits pour en faire des cadeaux gourmands.

j'ai pris la recette de ma Catalina mais en faisant des petites entorses par rapport aux produits à ma disposition .

Catalina dit à sujet que le mendiant en chocolat est une confiserie composée d’un palet de chocolat surmonté de quatre fruits secs ou lamelles de peau d’agrume confites.
Les fruits étaient à l’origine les quatre mendiants du Noël provençal, dont la couleur évoquait la robe des quatre principaux ordres mendiants : les raisins secs pour les augustins, les noisettes pour les carmes, les figues sèches pour les franciscains et les amandes pour les dominicains.

Bonnes fêtes à tous mes amis chrétiens !

Chocolat noir 400 g ( j'ai doublé les doses )

moitiés de cerneaux de noix environ 60 g

40 g de raisins secs

amandes, pas pesé, 1 petite poignée

1 cs de sirop d'oranges pour remplacer les zestes confits et pour sucrer, le chocolat noir manque de sucre d'après mes loulous !

1 cs de crème pour remplacer le chocolat au lait de ma Catalina !

J'ai fait fondre le chocolat avec la cs de crème et la cs de sirop au micro ondes sans faire bouillir surtout

mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et uniforme

remplir des petites empreintes pour chocolat

garnir de fruits secs

au froid pour faire durcir

démouler et déguster

à offrir aussi  dans de jolis emballages 



  • t'es gentille et généreuse ma Zika, merci d'avoir testé ma recette je suis ravie
    Ils sont trop beaux tes mendiants
    gros bisous

    Posté par Catalina, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • ils sont superbes tes mendiants ! et avec leur parfum d'agrumes ils doivent être délicieux

    Posté par laura, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • S'il y a bien des chocolats que j'aime en la période de Noël ce sont bien les mendiants ! comme tout ce que tu fais ils sont particulièrement beaux et bien réalisés. Bravo ma zika ! gros bisous

    Posté par gut, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Avec cette gourmandise tu me séduits c'est tout ce que j'aime bisous

    Posté par Béa, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Je vais fouiller dans tout mes moules, ou alors sur un tapis à macaron, mais j'ai peur que pas assez épais - pour essayer de les faires çà n'a pas l'air compliqué - Bonne soirée

    Posté par anne-marie, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

    • Anne Marie, des bacs à glaçons , ne les rempli qu'à 1 cm de hauteur, merci pour la visite , bisou !

      Posté par Cuisine de Zika, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Hum un vrais délice !!! J'en raffole .
    Bises bon lundi !

    Posté par Chaud devant !, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • je craque bien sûr!!!!
    Belle soirée ma chère Zika.
    Bizz

    Posté par miamponpon, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Oh comme j'aime cela c'est super bon
    Bisous et belle soirée

    Posté par delphine, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'ai une fille qui adore ça, moi aussi d'ailleurs ... De gros bisous

    Posté par Brigitte, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Superbes tes mendiants et tellement tentants!!! Ils sont bien garnis tout à fait à mon goût j'adore !!!! Gros bisous ma Zika😘

    Posté par elodiesucree, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • de jolis mendiants je me sers volontiers
    excellente soirée bises

    Posté par guy59600, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont beaux ces mendiants
    Bonne soirée Bises

    Posté par Poupoule, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • A la maison, pas de Noël sans mendiants... 
    Les tiens sont généreux, à ton image Zika!! 
    Bisous

    Posté par Chris, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • hummm, je t'en piques quelque uns !!!

    Posté par steph, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'adore ça, c'est un délice, ils sont superbes, bonne soirée, et gros bisous

    Posté par Emmanuelle, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Miam ils sont terriblement gourmands tes mendiants un régal, bises

    Posté par Carmen, lundi 10 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Je craque devant ces petites merveilles !! tes photos sont sublimes
    Merci pour ce délicieux partage
    Bonne journée
    Bisou

    Posté par vanni, mardi 11 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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