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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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BISCUITS AU FROMAGE BROCCIU AMANDES ET SIROP DE CITRON

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De délicieux biscuits petits fours au fromage ( brousse - brocciu ),  jus et zeste de citron au sirop de citron, ma création, des cookies crousti-fondants faciles pour les fêtes , à offrir aussi dans de jolis emballages!

Vous pouvez prendre du fromage blanc à défaut de brousse, je les ai testés une première fois avec du philadelphia .

Le fromage frais , le brocciu de maman , le labneh , je les prépare à la maison avec du lait entier frais de la ferme, à défaut du lait de brebis, c'est facile et je peux en disposer quand je veux !



Ingrédients
200 g de beurre
150 g de sucre
200 g de brocciu ( brousse )
10 g de levure chimique
farine selon le besoin
zeste et jus de 1 citron
80 g de poudre d'amandes

Sirop de citron
100 ml d'eau
150 g de sucre
jus de 1 gros citron


préparation

travailler le beurre et le sucre

ajouter le fromage, 

travailler

puis le zeste , le jus et la poudre d'amandes,

ajouter la farine tamisée peu à peu de quoi avoir une pâte qui passe à travers une douille mais qui ne s'étale pas

finir avec la levure

remplir une poche à douille de 1 cm de diamètre dentelée et poser des tas de pâte sur 4 cm de diamètre, 

humectez  à peine avec un peu d'eau additionnée de jus de citron, il ne faut pas que çà coule !!!

enfourner à 180° pour 10 à 15 mn maximum, il faut que çà soit doré sans cramer pour avoir un crousti fondant

Pendant ce temps, préparer de sirop de citron

faire bouillir le sucre, le jus de citron et l'eau jusqu'à obtention d'un sirop épais blanc

Lorsque les biscuits auront pris une belle couleur dorée

retirer du four laisser refroidir

étaler un peu de sirop au citron et coller les biscuits par deux

c'est léger et délicieux !

  


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Commentaires sur BISCUITS AU FROMAGE BROCCIU AMANDE ET AU SIROP DE CITRON

  • De beaux biscuits
    Bonne journée bisous

    Posté par Poupoule, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • ils sont bien tentants et auraient bien accompagné ma première tasse de café de la matinée

    Posté par Béa, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Une belle réalisation que tu nous offres....j'aime beaucoup et je pense que ces biscuits seront parfaits avec un thé au citron.....
    merci
    et bisous.....

    Posté par les délices de m, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • hummm ils sont extra tes cookies!!! bisous

    Posté par sotis, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • hummm ils sont extra tes cookies!!! bisous

    Posté par sotis, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Très jolis tes petits gâteaux et faits avec de bons produits comme le vrai lait de la ferme miam. Bisous ma chère Zika

    Posté par Bon Ap chez Mamo, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Oh qu'elle belle invention ma Zika, ils sont super jolis tes cookies et ta recette est tout à fait exquise !!! Bravo et merci pour cette belle réalisation, gros bisous bonne journée 😚

    Posté par elodiesucree, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont parfaits pour moi et avec tant de beurre, ce doit être encore bien meilleur!
    Tu sais que je craque devant ces merveilles, hein?
    Bizz

    Posté par miamponpon, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

    • Tu divises car on assèche avec la farine et çà nous donnes une grande quantité avec 250 g de beurre.

      Posté par Cuisine de Zika, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont très réussis, et quelle classe que de les assortir à ta vaisselle, bonne soirée, gros bisous

    Posté par Emmanuelle, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ohhh ! la quantité de beurre ! C'est pire que la pâte à chou ! Forcément ils doivent être mortels ! J'ai bien le fait d'avoir ajouter de la brousse. Belle idée ! merci Zika ! gros bisous

    Posté par gut, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

    • Ma Gut c'est juste puisqu'on va avoir à utiliser autour de 800 g et plus de farine, de quoi offrir pour les fêtes et grignoter sur quelques jours lol, bisou .

      Posté par Cuisine de Zika, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont beaux comme tout tes biscuits !! Bisous

    Posté par Brigitte, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont tout mimis ces biscuits!!!!
    Avec ces bonnes saveurs, ils sont à croquer
    Bisous

    Posté par Chris, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Comme tes biscuits sont beaux, cela doit être un délice..
    J'ai envie de t'en chiper un
    Bisous et belle soirée

    Posté par delphine, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • de superbes cookies bien parfumés aujourd’hui encore de la Lucie
    une bonne soirée bises

    Posté par guy59600, jeudi 06 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • à croquer ces petits biscuits gourmands ! j'amène le café ! des bises et bon weekend Zika !

    Posté par lolo, vendredi 07 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Qu'ils ont l'air bons ! Biz.

    Posté par lic_, vendredi 07 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont magnifiques ça doit $etre un régal, bises

    Posté par Carmen, vendredi 07 décembre 2018 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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