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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo
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BOULETTES DE KEFTA VIANDE HACHEE DE VEAU- SAUCE BECHAMEL AU CITRON

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J'avais un bon morceau de veau bien tendre et je voulais un plat rapide pour le repas du soir, j'ai décliné mon veau façon aiguillettes de poulet à la crème, et la fricassée de dinde aux champignons à la crème, de la volaille , on en mange souvent donc je voulais changer puis c'est rapide et facile , çà ne demande pas beaucoup d'ingrédients, juste, préparer les boulettes et les frire et la sauce béchamel que vous laisseriez assez fluide!

Terminer le plat en rentrant, vous pouvez accompagner de pommes de terre sautées à l'ail, de pâtes ou de riz !

Ingrédients:

500 g de veau hachée maison

1 bouquet de persil

1 oignon haché

1 oeuf

sel-poivre

1 noix de beurre 

1 cs d'huile

Pour la crème:

500 ml de crème liquide

1 noix de beurre

1 cs de maïzena

300 ml de bouillon de boeuf

sel/poivre

citron

Préparer la viande, faites en des boulettes de la grosseur d'une grosse noix

les saisir dans une noix de beurre et 1 cs d'huile, sans les cuire

les récupérer

déglacer les sucs avec le bouillon, porter à ébullition puis filtrer

préparer la crème

fondre la noix de beurre , ajouter la fécule, laisser roussir légèrement, saler-poivrer

mouiller avec le bouillon filtré et cuire un peu

ajouter la crème, porter à ébullition puis ajouter les boulettes et un filet de citron

rectifier l'assaisonnement

couvrir et laisser mitonner un peu

servir chaud 




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Commentaires sur BOULETTES DE KEFTA DE VEAU A LA CRÈME ET SAUCE BÉCHAMEL AU CITRON

  • Oh je m'invite cette sauce doit être savoureuse bises

    Posté par Lespetitsplatsde, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Je ne connaissais pas l'ajout de citron dans la béchamel, je trouve l'idée très sympa, ça doit donner du peps à la béchamel et bien se marier avec le veau.. attention à toi, je vais finir par venir chez toi  Bonne soirée et gros bisous

    Posté par Emmanuelle, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • alors ça....ma fille me le réclame déjà alors que nous sortons de table ! c'est succulent....bisous

    Posté par Rita Siffert, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Je craque pour cette version

    Posté par Chris, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • de jolies boulettes et bonne sauce pour les accompagner
    excellente soirée bises

    Posté par guy59600, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • un délice avec cette sauce béchamel ! bises

    Posté par salima, dimanche 09 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'ai toujours fait des boulettes sauce tomate.... Il faudra que je pense à changer de sauce pour la prochaine fois!!!
    Belle semaine à toi ma chère Zika!
    Bizzz

    Posté par miamponpon, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Elles sont très alléchantes tes boulettes ! Bravo!
    Biz

    Posté par Mauricette, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Hum cette sauce est tentante ! Très appétissante. Merci ma Zika.

    Posté par Soraya, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • maintenant que j'ai le bon matériel pour faire des boulettes je vais pouvoir me régaler et pas seulement avec les yeux, j'aime beaucoup ta sauce!!!! bisous

    Posté par sotis, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Oh que j'aime ta petite sauce et j'y plongerais bien un morceau de baguette croustillante lol ! J'ai l'habitude de faire mes keftas à la viande de boeuf faudra que j'essaie au veau avec la sauce blanche. Bisous ma chère Zika

    Posté par Mamounette85, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Les kefta je les souvent vu avec une sauce tomate, je ne suis pas une experte alors je n'aurais pas imaginé que l'on pouvait aussi les faire avec une béchamel ! Merci pour ce délicieux partage Zika ! gros bisous

    Posté par gut, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Ce plat me plait beaucoup....la sauce onctueuse doit être un régal...
    bisous...

    Posté par les délices de m, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Une recette qu'il faut faire absolument .Ton plat me bonne envie .
    Bises bon lundi

    Posté par Par chez moi, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • J'aime beaucoup ces boulettes! J'ai eu l'occasion d'en manger et j'ai adoré! Alors avec une bonne sauce comme la tienne...je sens que cela va me plaire. Bises.

    Posté par Sylvie et Marc, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Sympa tes boulettes, elles font drôlement envie avec toute cette sauce
    Bises et belle soirée

    Posté par delphine, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

  • Qu'elles sont tentantes tes petites boulettes, avec cette belle sauce, j'ai faim !! Bisous

    Posté par Brigitte, lundi 10 septembre 2018 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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