Excellente omelette de courgettes que je sers avec une fondue de tomates pour changer , cuisine facile pour débutants et étudiants, en repas du soir comme cette omelette avec des aubergines et des courgettes au Camembert, y de cela quelques années, comme j'étais invitée à un repas chez les beaux parents de mon neveu avec mes sœurs pour un plat traditionnel à la ferme , donc, on a profité pour faire le plein de légumes plus frais et plus bio que cela, y en n'a pas, les courgettes en les coupant , son suc gicle tellement elles sont fraîches, mes sœurs et moi, on a laissé un bon paquet aux fermiers du voisinage, puis la sortie n'avait pas d'égal, c'était vivifiant !!
C'est un plat d'été , de pique - nique ou pour la plage car il se consomme aussi chaud que froid
Ingrédients: 2 personnes
Courgettes à volonté, ici 4
1 oignon sec
2 gousses d'ail hachées
1 morceau de piment fort
3 gros œufs
sel / poivre
huile pour friture
fondue de tomates:
5 belles tomates lavées et mixées avec une gousse d'ail
sel
3 cs d'huile
Préparation:
Fondue de tomates
Dans une poêle, verser les 3 cs d'huile, ajouter les tomates mixées avec l'ail et un peu de sel,
laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation des liquides , réserver
Omelette:
gratter les courgettes légèrement, rincer et sécher
couper les en dés,
Peler l'oignon et le couper en fines tranches
frire les dés de courgettes dans un peu d'huile , ajouter l'oignon émincé en tranches et continuer la friture sans trop leur faire prendre de couleur
puis les placer sur papier absorbant et saler en ajoutant l'aïl pendant qu'elles sont chaudes !
les transvaser dans une jatte, ajouter le piment et le poivre
casser dessus les œufs, mélanger puis remettre l'omelette à cuire sur les deux faces dans la poêle chauffée que vous aurez vidé de son huile
Servir accompagnée de coulis de tomates
omelette, courgettes, omelettes aux courgettes , Plat , entrée tiède - froide, apéritif , cuisine facile- cuisine rapide, œufs
Commentaires
Enregistrer un commentaire