LOUBIA BEL CAMOUN-HARICOTS BLANCS AU CUMIN- PLAT ALGERIEN SANS VIANDE

Loubia bel camoun ou haricots blancs au cumin sans viande , est une recette de belle maman, authentique algéroise bent ness lehdar.

Elle ajoute parfois à mi cuisson quelques morceaux de pommes de terre, avec de la tomate fraîche et concentrée, un régal par temps froid !

La cuisine authentique algéroise est totalement différente de ce que certains vous font croire, elles simple et sans fioritures.

Je dois dire que le prix de la viande a été multiplié par dix, donc, on hésite à l'utiliser pour des légumes secs qui pour nos parents ne méritent pas ce gros achat, mais bon !!

Des loubias j'en ai fait aux boulettes, au poulet et aux blettes typiques de chez nous , des haricots rouges

pour 5 personnes :

500 g de haricots blancs rincés et trempés la veille

500 g de tomates fraîches pelées et mixées

1 cs de concentré de tomates

1 oignon haché

4 gousses d'ail pilées

1 grosse cc de cumin

piment oiseau ( facultatif)

4 cs d'huile neutre

sel / poivre au goût

2 pommes de terre (facultatif)

Faire revenir et suer l'oignon avec l'huile, allonger d'eau ou bouillon de veau ou volaille,

puis ajouter les haricots filtrés, le bouillon doit couvrir largement les haricots.

A mi/cuisson des haricots, ajouter les tomates, l'ail écrasé, le cumin , les pommes de terre si vous mettez et les piments

saler-poivrer

laisser mitonner

les haricots doivent être très tendres

servir avec du persil et saupoudré de cumin !

plat Algérien, Loubia bel camoun, haricot blanc au cumin , cuisine végétarienne, loubia, haricot , cumin, ragoût

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