Un gâteau au yaourt, un moelleux au yaourt et noix de coco, glaçage chocolat et garni de pommes caramélisées en version individuelle, une pâtisserie dont on a jamais assez, pour le goûter ou en dessert facile et convivial !
j'ai préféré le présenter en parts individuelles et le présenter en dessert accompagné de pommes caramélisées à la cannelle, je peux vous dire qu'il n'a pas fait long feu ! car j'ai déjà préparé des gâteaux au yaourt en forme familiale pour les goûters !!
Le l'ai préparé pour un concours FB et garni de fruits caramélisés pour plus de gourmandise.
3 œufs
1 Pot de Yaourt nature (125g)
1/2 Pot d'huile neutre
1 Pot de sucre
1 pot de noix de coco
2 pots de Farine tamisée
1s levure Chimique
Parfums au choix ( mis 1 cc de vanille)
1 soupçon de sel
PREPARATION
Tamisez la farine et le levure ensemble, chemiser ou beurrer et fariner un moule si c'est en silicone s'abstenir.
Préchauffer le four à 180°C
Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre, l'huile, le yaourt et battre environ 3 minutes pour avoir un appareil bien crémeux.
Ajouter le mélange farine-levure et battre au batteur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une Maryse en enrobant pour ne pas faire tomber la masse.
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 mn selon vos fours, ne faites pas trop cuire votre gâteau pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur.
Démouler et laisser refroidir avant de le garnir ou le décorer selon votre imagination.
j'ai utilisé des petits moules magiques
POMMES CARAMELISEES :
3 pommes moyennes
1 noix de beurre
3 cs de sucre
1 cs de sirop de fruits de votre choix
mettre tous les produits dans une poêle et faire cuire à feu doux vos dés de pommes épluchées, jusqu'à ce qu'ils soient tendre sans les abîmer, il faudra garder une petite sauce pour servir.
noix de coco selon le besoin
GLACAGE AU CHOCOLAT :
3 cs de bon cacao pur en poudre
3 cs de sucre, ou au goût
2 cs de crème épaisse
3 cs de lait plus ou moins
1 cc de vanille en poudre
à placer au micro ondes ou sur un bain-marie , les faire fondre et bien homogénéiser afin d'obtenir une préparation plutôt onctueuse , pas trop, si c'est trop épais ajouter 1 cs de lait
Une fois refroidis , poser les gâteaux sur une grille et verser dessus le chocolat
laisser prendre, puis recouvrir le pourtour de noix de coco râpée de bonne qualité et remplir le milieu de pommes en posant un peu à côté
vous aurez de multiples saveurs en bouche, et une base du gâteau aérien comme un nuage !!
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