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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo
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PLAT DE POMMES TERRE -OIGNONS ET TOMATES- BATATA BSSAL W TOMATICH

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Un savoureux plat ou tajine de pommes de terre aux oignons et tomates verts ou secs selon les saisons , batata bssal tomatich , simple , économique et facile, plat d'été , en fait c'est une sorte de chakchouka aux pommes de terre que je vous propose aujourd'hui en hommage à belle maman, son plat fétiche qu'elle nous servait souvent en été avec des côtelettes quand on allait à Alger en vacances, un régal, paix à son âme .


Pour 4 bons mangeurs :

1 kg d'oignons secs ou verts au printemps

1 kg de tomates mûres

800 g de pommes de terre farineuses 

1 cs de concentré de tomate

3 belles gousses d'ail

3 piments forts verts ( ici , ils ne sont pas très piquants, une variété que j'ai apporté de Tunisie) et que je conserve au congélateur, puis direct la cocotte ou la poêle .

sel au goût

coriandre fraîche selon le besoin

1 cc de paprika fort

environ, 5 cs d'huile, neutre pour moi .


Commencer par faire revenir les oignons coupés en grosses tranches

pareil pour les tomates

l'ail en éclats , sel , paprika , la cs de concentré de tomate et les piments dans l'huile, 

laisser suer sur un peu , car on n'ajoute de l'eau qu'au besoin, puis,

ajouter les pommes de terre en gros quartiers, une tasse d'eau si besoin, couvrir votre cocote et laisser mijoter le plat, en surveillant la cuisson , les pommes de terre farineuses risquent de partir en purée !!

rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu d'eau au besoin pour avoir une petite sauce

servir avec de la coriandre ciselée!



 batata bssal tomatich, pommes de terre, oignon, tajine, plats algériens, ragoût, cuisine facile


Commentaires sur PLAT DE POMMES DE TERRE - OIGNONS ET TOMATES( BATATA BSSAL W TOMATICH)

  • J'adore les pommes de terre, ta recette me plait beaucoup, gros bisous ma Zika <3

    Posté par Emmanuelle, mercredi 23 août 2017 |  Recommander | Répondre

  • hum gourmand ce petit plat bravo

    Posté par marmiteetdelice, mercredi 23 août 2017 |  Recommander | Répondre

  • Je m'empresse de mettre ta recette dans mon carnet !!! j'avais déjà réalisé une de tes recettes de pommes de terre il y a pas mal de temps et c'était déjà un pur régal
    Bises ma chère amie
    sicacoco

    Posté par sicacoco, mercredi 23 août 2017 |  Recommander | Répondre

    • Celles ci aussi sont très savoureuses malgré la simplicité de la recette, c'était batata bel camoun ma sica, avec hélène, je m'en souviens oui, bisous ma chérie, tu te fais rare ma belle; bizzzz !

      Posté par Cuisine de Zika, mercredi 23 août 2017 |  Recommander | Répondre

  • superbe plat bons ingrédients et bonnes épices
    très bonne soirée bises

    Posté par guy59600, mercredi 23 août 2017 |  Recommander | Répondre

  • J’aim beaucoup ce genre de plat, merci du partage !

    Posté par Graine de faim k, lundi 09 juillet 2018 |  Recommander | Répondre

Commentaires

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