PAIN DE MIE A L'ANGLAISE

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Un superbe pain de mie à l'anglaise, idéal pour petits déjeuner et goûters, on le mangerait sans faim. Parfait pour s'hour à ramadan tartiné de beurre frais et de confiture. Pain de mon ami Guy qui l'a pris chez Michelle croquant fondant.
 

Ingrédients. Pour 2 pains de mie

150 ml de lait

150 ml d'eau tiède plus ou moins

60 ml d'huile neutre

1 cc de sel

520 g de farine panifiable

16 g de levure boulangère instantanée

20 g de sucre

1/2 cc de jus de citron ou de vinaigre blanc , ça c'est mon astuce publiée sur le web en 2010

2 moules à cake huilés de 22 cm x 9 cm

Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau, l’huile et le sel. ( bol du robot pour moi)
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et ajouter le vinaigre.
Pétrissage pendant 15 mn, repos 1/2 heure, re pétrissage 2 autres fois 15 mn avec un intervalle de 30 mn à chaque fois

Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer.
Séparer en 6 pâtons de 150 g environ. J'ai préféré garder deux pâtons pour deux moules de 22 cm de long

Couvrir et laisser lever 

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Attendre que le pain soit bien froid pour le couper en tranches.


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