Nouveau

CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

Posté par
  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
18

MINI-MATLOUE A LA FARINE SANS PETRISSAGE

Posté par

 



Faciles et rapides ces matloua ou matloue sans pétrissage, des mini galettes à la farine, épaisses et moelleuses à pâte levée cuites à la poêle ,ne demandent pas de pétrissage comme la semoule, pour ceux et celles qui n'ont pas le temps de préparer le matloue traditionnel à la semoule de blé dur pain, moelleux, conviendraient pour accompagner chorba ou jari, plats et mijotés ou tout simplement en faire des hamburgers et sandwichs à l'algérienne. 

des mini galettes levées très légères et si rapides ...


500 g de farine 

1 cs de levure sèche instantanée pour moi

1 cc de sel

2 cs de yaourt nature ou 100 ml le leben 

environ 200 ml d'eau tiède à utiliser doucement, afin d'obtenir une pâte molle mais non collante

Une poignée de semouline pour enrober les galettes non cuites


pas besoin de dissoudre la levure dans l'eau, 

mélanger à sec farine et levure à la main

ajouter le sel et le yaourt

ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte lisse et non collante

filmer et laisser reposer, çà doit doubler de volume en principe

reprendre la pâte , la travailler un peu

l'étendre au rouleau sur 1 cm environ pour moi

découper des mini matloue à l'emporte pièce, dimension de votre choix

laisser pousser

cuire dans une poêle chauffée au préalable sur les deux faces




  • de très jolis petits pains
    excellent après-midi
    guy

    Posté par guy59600, mercredi 07 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • Miammmmmmmyyyyyyyy😋😋😋😋😋😋😋👍✋😘😘

    Posté par Schou Shanna, mercredi 07 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • Je ne connais pas du tout, cela donne bien envie... ils sont bien gonfler.
    Agréable journée

    Posté par vanni, mercredi 07 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • Madame bonjour,
    Je suis contenu de recevoir vos recettes et je ne cache pas mon attachement à votre blog.Il y a le votre bien entendu et celui de Christophe Certain.
    Aujourd'hui je me prépare à mettre en chantier la réalisation de la fougasse de Zika et une tarte aux poires (en pâtisserie je suis nul de chez nul). Ce pain je vais également l'essayer
    Merci, Madame, recevez mes sincères et respectueux hommages.

    Posté par polo, mercredi 07 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • miammm tout mimi , bonne soiree zika bises

    Posté par melie, mercredi 07 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • hummmm....zika ,tes pains sont superbes!allez hop dans mes favoris!!bisousss

    Posté par sarah, jeudi 08 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • De très beaux pain , merci pour ce délicieux partage , à essayer bientôt. Je garde la recette , merci mon amie

    Posté par Nadia Sab, samedi 10 octobre 2015 |  Recommander | Répondre

  • J'aime bien quand c'est rapide  Biz.

    Posté par lic_, jeudi 07 mars 2019 |  Recommander | Répondre

  • Qu'est ce que j'aime ces pains orientaux ! Ceux ci ont vraiment l'air excellent merci pour ce partage ma Zika ! Des bises et bon lundi !

    Posté par Lolo, lundi 11 mars 2019 |  Recommander | Répondre

  • Merci pour cette recette que je ne connaissais pas. Elle est partie dans mes favoris à tester 

    Posté par clémentine, jeudi 02 mai 2019 |  Recommander | Répondre



Commentaires

Enregistrer un commentaire