MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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TARTE AUX ABRICOTS ET CRÈME PÂTISSIÈRE-MA RECETTE

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La tarte aux abricots et crème pâtissière, ma recette personnelle avec une pâte crousti-fondante et une délicieuse crème pâtissière maison, réalisée il y a 2 ans , les abricots ne cuisent pas car ils sont très mûrs et fermes , parfumés et sucrés, il serait dommage de les passer au four.

C'est sans nulle doute ma tarte préférée, une tarte que j'offre et que je présente avec un café aux copines, besoin de rien d'autre d'ailleurs .


Pour la pâte :

quantité pour un moule à tarte de 35 cm de diamètre

400 g de farine tamisée

250 g de beurre

1/2 c c de sel

2 c s de sucre

1 œuf gros calibre

2 à 3 c s d'eau glacée

1 kg d'abricots mûrs , fermes et sucrés plus ou moins

Placer dans le bol du robot la farine et le beurre

faire tourner 20 secondes

ajouter l’œuf et l'eau glacée , le sel et le sucre, faire tourner le robot une 2ème fois 20 secondes

retirer la pâte envelopper dans du film alimentaire , réserver au frigo 1 h au moins



Préparation

Crème pâtissière personnelle !

Préparer une crème pâtissière maison avec 

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre

3 c s bombées  de maïzena 

3/4 de litre de lait

1 c c de vanille poudre

mélanger tous les ingrédients à froid, puis poser sur le feu et cuire la crème en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la préparation, n'hésitez pas à goûter , il faut qu'il n'y ait plus ce goût de non cuit de la maïzena , ajoutez du lait si nécessaire !

 

Préparer la pâte sucrée

Mélanger à la main, c'est très rapide, pas besoin de robot, et ne pas pétrir surtout !!

la farine, ajouter le beurre en morceaux et bien l'incorporer, le sabler

le sucre, vanille, levure, sel , les œufs et les 2 cs d'eau froide

filmer , placer au frigo  pendant 1 heure de temps

 foncer un moule à tarte avec la pâte reposée, la piquer entièrement puis enfourner à 180°, 15 à 20 mn, retirer une fois le fond de tarte cuit et doré, laisser tiédir, 

verser dessus la crème qui aura épaissie en principe

ranger dessus les abricots

saupoudrer légèrement de sucre

 enfourner sous le grill pour faire fondre le sucre , il ne s'agit pas de cuire les abricots mais les garder entiers ils sont bien mûrs et sucrés

 tarte aux abricots, pâte sucrée, abricots, crème pâtissière, fait maison, gâteaux algériens, pâtisserie, Algérie


  • Une tarte délicieuse que je testerai avec plaisir, car j'aime bien préparer de nouvelles pâtes. Mais avec d'autres fruits puisqu'il n'y a plus d'abricots en ce moment chez moi. Merci Zika pour ce délicieux partage!

    Posté par kouky, jeudi 13 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • une superbe tarte j'en veux bien volontiers une petite part
    une bonne nuit
    Guy

    Posté par guy59600, jeudi 13 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • Mmmmmmmm elle est top ta tarte à l'abricot mmmmmm j'en bave ma Zika😋😋😘😘

    Posté par Schou Shanna, jeudi 13 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • Elle est splendide cette tarte, une petite part pour accompagner mon café.....
    Tes photos sont vraiment trop alléchantes.
    Agréable journée.
    Bises.

    Posté par vanni, vendredi 14 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • elle est geniale ta recette, bisous

    Posté par la nonna, vendredi 14 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • Cà c'est de la tarte ! gourmande et généreuse tout pour plaire !j'adore !
    bises ma belle
    sicacoco

    Posté par sicacoco, vendredi 14 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • Bien jolie !

    Posté par Chris, samedi 15 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • une bien belle tarte gourmande ! bisous

    Posté par Nani's Kitchen, dimanche 16 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • coucou Zika !
    j'adore la tarte aux abricots et venant de toi elle doit etre a tomber
    grosse bise ma belle

    Posté par samar, lundi 17 août 2015 |  Recommander | Répondre

  • bonjour
    j aimerai savoir si on peux les congeles les tartes apres
    vu famille vient qu en septembre jaimerai leur en faire avec fruits d ete
    vos tartes et photos sont superbes felicitations

    Posté par joss zizou, mardi 18 août 2015 |  Recommander | Répondre

    • Je suppose qu'on peut congeler les fruits d'été bien mûrs, très , très fermes, dénoyautés et coupés en deux ou selon ton choix, tu les sèches convenablement et les range dans des sacs congélation en petites portions, chasse l'air avant de fermer le sacs, maintenant , tu prépareras ta pâte et ta crème sur le moment, ensuite, tu décongèles rapidement les fruits et tu continues la préparation comme indiqué, je n'ai pas essayé, il faut tenter pour le savoir, ne serait-ce qu'avec une petite quantité, logiquement c'est un peu comme pour les légumes, il faut que çà soit ferme et mûr, merci pour ta gentillesse Joss Zizou !

      Posté par Cuisine de Zika, mardi 18 août 2015 |  Recommander | Répondre

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