TARTE TATIN AUX POMMES ULTRA FACILE ET RAPIDE

 

Tarte aux pommes des demoiselles Tatin, ultra facile et si rapide. Je pense qu'on ne peut pas faire plus rapide pour un dessert ou un goûter imprévu, puis, c'est tellement bon que même le plus grincheux des enfants chez moi l'a trouvée tellement délicieuse avec son petit croquant du sucre caramélisé, le fondant des pommes et le croustillant de la croûte.

 Pour faire court, c'est une tarte renversée qui suite à un ratage disons le comme ceci de l'une des deux sœurs Tatin lors de la préparation de la tarte aux pommes mais grâce à son ingéniosité elle a pu rattraper sa tarte en posant sur les pommes la pâte pour les couvrir. Elles ont en fait un dessert des plus gourmands et des plus célèbres.

On voit depuis des tatins sucrées aux fruits divers ainsi que salées.

Ma pâte est facile et inratable avec un superbe résultat que j'avais préparée pour un dessert imprévu .

Ingrédients

pour la pâte ( moule de 24 cm de diamètre)

5 cuillères à soupes bombées de farine

2 cuillères à soupes bien pleines de beurre pas trop froid

1 pincée de sel

1 c à café de sucre

50 à 60 ml d'eau froide

Garniture

8 à 10 petites pommes 

40 g de beurre

2 cs pleines de sucre

1/4 de cc de cannelle en poudre

Préparation de la pâte

mélanger tous les ingrédients 

ajouter l'eau peu à peu pour ramasser la pâte sans la pétrir surtout

ramasser en boule

couvrir et réserver au réfrigérateur

Rincer les pommes

les peler et ôter les pépins

citronner puis couper en quatre

Allumer le four à 180° 

Beurrer généreusement le moule antiadhésif

soupoudre généreusement de sucre

ranger les pommes côté bombé face au fond du moule

saupoudrer de cannelle et parsemer de noisettes de beurre

sortir la pâte du frigo

étaler sur 2 mm 

la poser sur les pommes et couper l'excédent de pâte autour du moule à l'aide du rouleau

appuyer pour souder la circonférence

piquer la pâte à la fourchette pour qu'elle ne boursoufle pas à la cuisson

enfourner pour 20 à 30 mn environ selon la puissance du four

lorsque vous remarquez que le pourtour de la tarte est un peu caramélisé

éteindre le bas ( sol ) et allumer la voûte pour dorer un peu la croûte mais pas trop

Encore chaude, retourner vite la tatin aux pommes sur un plat de service.

Si vous avez tardé à la démouler et qu'elle ne se décolle pas facilement

remettre la tatin au four 1 mn pour faire fondre un peu le caramel, la sortir et la démouler

Le caramel qui pourrait rester au fond du moule, récupérez le et en garnir les pommes pendant qu'il soit mou.

Régalez vous , elle est divine ma tatin aux pommes.