Pour la garniture:

1,5 kg de pommes rincées et évidées à l'aide du vide pommes

les couper en quartiers

les citronner, réserver

une crème pâtissière avec 1 litre de lait

2 œufs

4 c s bombées de maïzena 

200 g de sucre + ou -

1 c c de vanille en poudre

50 g de beurre 

travailler le sucre , la maïzena, les œufs

ajouter le lait, bien mélanger

poser sur le feu et cuire votre crème sans cesser de remuer

ajouter la vanille dès que la crème prenne corp, bien l'incorporer, retirer du feu et réserver