pour 6 personnes:
cette pâte est personnelle, j'utilise beurre et huile neutre pour le croustillant
1 pot de yaourt nature
800 g de farine
300 g de beurre froid
100 ml d'huile neutre
2 œufs
1 c c de sel
eau froide selon le besoin
Pour la sauce Mornay:
et pour cette quantité de pâte, il vous faut environ:
1,5 litre de lait entier
4 c s bombées de maïzena
1 bonne c c de sel
1 pincée de poivre
un soupçon de noix de muscade
2 œufs
300 g de fromage de votre choix,( fondu ou gruyère râpé)
80 g de beurre
dans le pétrin ou à la main:
mélanger tous les ingrédients, puis
asperger d'eau en dernier juste de quoi ramasser la pâte sans pétrir, afin d'éviter qu'elle ne devienne élastique
couvrir et laisser reposer le temps de préparer la garniture
La sauce Mornay
Faire un roux blond avec le beurre et la maïzena
ajouter le lait et servez vous de ce genre de cuillère que j'appelle magique ( pas le moindre grumeau )
dès qu'elle commence à épaissir
retirer du feu et ajouter les oeufs entiers, battre énergiquement afin d'éviter la coagulation des oeufs
ajouter le fromage , bien incorporer
saler, poivrer à votre goût, n'oublier pas la noix de muscade, réserver à couvert
foncer vos moules avec la pâte et piquez le fond entièrement à la fourchette
Enfourner et cuire à blanc 10 mn
retirer du four et étaler dessus votre sauce
passer au pinceau du jaune d'œuf salé et mélangé à la fourchette
ré, enfourner à 180 ° 20 à 30 mn selon votre four.
- Mmmm !!! cette tarte au fromage doit être à tomber
C'est parfait accompagné d'une salade, ça fait un repas complet et très savoureux !
A très bientôt
Bonne semaine
Commentaires
Enregistrer un commentaire