MECHMECH MAHCHI JAWZ OU LAWZ - MARKA HLOUWA AUX ABRICOTS FRAIS OU SÉCHÉS FARCIS- AMANDES OU NOIX ET KIWI FRAIS

Inédit. Marka hlouwa mechmech mahchi jawz ou lawz d'ailleurs, tajine sucré salé aux abricots séchés ou frais selon les saisons farcis de noix ou d'amandes aux kiwis frais, sauce mielleuse sans viande.

Pour ramadan éventuellement et pour les petites fêtes familiales. C'est un entremet familial que je remonte à l'occasion de ramadan.

Vieille recette de maman qui aime à innover pour ramadan et les fêtes familiales.

Plats extrêmement délicieux méconnu que je met en avant pour ramadan.

Plat sucré salé facile à réaliser mais reste délicat à préparer mais les abricots frais sont encore plus fragiles.

Vous pouvez farcir les abricots séchés lorsqu'ils sont moelleux et les servir avec le café ou du thé pendant ramadan au même titre que les dattes aux amandes ou aux noix.

Les kiwis frais, perdent leur couleur à la cuisson, j'ai déduit que les séchés seraient colorés !!??

Pour deux

10 abricots frais ou séchés selon les saisons

200 g de sucre

200 ml d'eau

2 kiwis

quelques cerneaux de noix ou amandes noix

2 bâtons de cannelle

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1 petite pincée de poivre noir

fleur d'oranger

2 cs de miel pur d'abeilles

1 cs de beurre

décorer avec :

chouch el ward ou pétales de roses minuscules

petites feuilles de menthe fraîche

farce

200 g de noix ou (d'amandes) torréfiées et broyées assez finement sans les réduire en poudre

1 bonne pincée de cannelle

1 œuf entier

du blanc d'œuf selon le besoin

quelques gouttes d'extrait de fleurs d'orangers

Faire un sirop léger avec les 200 g de sucre, l'eau et le beurre

ajouter les cannelles et le poivre

ajouter une pincée de sel et le poivre

si les abricots sont séchées, tremper les dans de l'eau tiède

mais si elles sont fraîches, rincer les, couper sans aller jusqu'au fond et les dénoyauter

peler les kiwis et couper en tranches épaisses

tremper les raisins secs dans de l'eau tiède

Préparer la farce en mélangeant les noix moulues et le reste des ingrédients en ajoutant d'abord l'œuf entier puis ramasser la farce en ajoutant du blanc d'œuf peu à peu afin d'obtenir une pâte souple qui tienne.

Je continue à remonter mes anciennes recettes à l'occasion de ramadan, toujours pas fini de migrer mes anciens posts.

Sécher les abricots trempés et les fendre sans les inciser complétement

farcir généreusement les abricots frais ou séchées

lorsque le sirop aura diminué de volume et qu'il soit devenu mielleux

ranger les abricots farcis, les raisins secs débarrassés de leur eau de trempage et les kiwis

goutter le sirop et s'il vous semble fade, ajouter un soupçon de sel.

Laisser mitonner doucement, la cuisson est assez rapide que les fruits soient frais ou secs

dorer à la poêle dans une noisette de beurre les amandes et piquez en la farce au centre comme vous pouvez placer dessus des noix.

Servir chaud parsemé de chouch el ward et de feuilles de menthe.

Déguster c'est divin

Ils sont beaux tes abricots farcis, que de gourmandises, très beau partage , merci
Posté par Prici, dimanche 05 mai 2013 | Recommander | Répondre
excuse moi je croyais que le message n'était pas parti houpssssssss, je disais que tu nous emportes de découverte en découverte de la belle cuisine de ta ville, c'est festif
Posté par recette ultratop, dimanche 05 mai 2013
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Je viens de l'essayer, une réussite ^_^
Posté par Lenalee, vendredi 14 novembre 2014 | Recommander | Répondre
Je viens de l'essayer, une réus
site ^_^
Posté par Lenalee, vendredi 14 novembre 2014 | Recommander | Répondre
Merci ma belle pour cette belle recette. Ton blog est rempli de trésors que l'on n'a jamais vu auparavant.
Posté par Samy Aya, vendredi 14 août 2015 | Recommander | Répondre
La cuisine bônoise est un trésor,
tu nous gates merci infiniment.
Posté par teffaha, samedi 14 mai 2016 | Recommander | Répondre
- Merci Tef , bisous !
  Posté par Cuisine de Zika, samedi 14 mai 2016 | Recommander | Répondre

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