Cuisine Bonoîse de Zika

  Un gentil petit plat cette jardinière de légumes aux œufs, des petits pois frais que j'avais congelé et des carottes tendres avec une sauce au citron, c'est léger et très savoureux pour un déjeuner sans prise de tête. Ingrédients pour 3 3 pommes de terre 200 g de petits pois frais ou surgelés 3 carottes tendres 1 tomate mûre 1 oignon 3 oeufs persil poivre/sel 50 ml d'huile neutre jus de 1 citron jaune du jardin pour moi Peler ou gratter les légumes et les laver couper les pommes de terre en quartiers, les carottes en dés et presser la tomate  émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'il fonde ajouter la tomate concassée et continuer de faire revenir ajouter tous les légumes, le sel et les épices, continuer de faire revenir à petit feu jusqu'à ce que les légumes rendent du suc. mouiller avec de l'eau chaude à niveau, les légumes sont frais et tendres, ils vont cuire dans leur propre suc presque. couvrir et laisser cuire...

  Mijoté de haricots verts sauce tomate à l'ail * et piments fumés, ajout personnel, plat du quotidien héritage pieds noirs italiens de Bône réalisé en été à la pleine saison où les haricots sont fins et très tendres. Souvent accompagnés avec des œufs durs et pommes de terre *, ou au plat en les gardant  mollets ou coulants * pour agrémenter le plat et en faire un plat complet. Ces haricots verts en sauce tomates fraîches à l'ail ont bercé toute notre enfance, parfois on avait des frites à côté *, enfants, nous adorions. Cuisine méditerranéenne facile et rapide, très économique, convient pour les petites bourses, les étudiants et ceux qui travaillent. Mitonnés dans une cocotte en fonte ou en terre cuite lorsqu'on a du temps devant soi, c'est un régal. Pour 2. 250 à 3oo g de haricots verts frais  2 gousses d'ail  4 belles tomates à pulpe mûres , lavées, pelées et pressées grossièrement à la main comme à l'ancienne 1 pincée de sucre si vous craignez l'acidité ...

  Ma salade fétiche de tomates et œufs durs assaisonnée avec une vinaigrette à l'ail, persil, du sel et du poivre simplement. Elle a toujours accompagné ma purée de pommes de terre, mes pâtes au beurre, mes côtelettes et mes œufs durs.  Avec les œufs durs, elle constitue un repas complet pour moi avec une tranche de miche bien dodue, et que pourrais je demander de plus, c'est que du bonheur cette salade. Ingrédients 2 belles tomates mûres et fermes Quelques tiges de persil bien frais  Vinaigrette avec: 2 gousses d'ail 2 cs d'huile de votre choix 3 cs de vinaigre blanc  1 cs d'eau Sel Poivre Œufs durs à volonté, 1 pour moi Laver et sécher les tomates puis coupez les en tranches épaisses  Dresser sur un plat de service  Peler les gousses d'ail et hacher les finement au couteau Ciseler le persil Dans un bol, verser l'huile, le vinaigre, l'eau, l'ail, sel et poivre, bien battre puis verser généreusement sur les tomates  Parsemer de persil , garnir avec l...

  De la boulange du monde. Pain égyptien ou aïch masri façon burger garni avec une omelette et du thon nature. De la boulange spongieuse et aérée facile à réaliser sans four été comme hiver. Des pains plats façon galettes levée,  convient pour accompagner et pour saucer toutes sortes de plats ainsi que garnir de différents burgers égyptiens et du monde, sorte de matloue cette galette algérienne qui accompagne les plats et les soupes traditionnelles . Vraiment pas besoin de pétrin, la pâte est facile à réaliser et ne demande pas d'effort, par paresse j'évite d'utiliser le pétrin, une terrine et le tour est joué. Pour dire vrai aussi, je suis souvent seule ou à deux avec ma fille, j'utilise rarement mon lave vaisselle, je le mets en route lorsque j'ai des invités sinon je passe le peu de vaisselle que j'utilise à l'évier .  On devient flemmard lorsque les pioupious quittent le cocon familial et je me demande pourquoi autant de vaisselles et de robots amassés q...

  Mijoté ou ragoût de pommes de terre en sauce rouge au poivron vert et pâte d'épices faite d'ail, piment d'Espelette et carvi- coriandre garni avec des olives noires qui apportent beaucoup de saveurs aux sauces à la tomate.  Plat de toutes les saisons et juste une inspiration personnelle pour changer des mijotés traditionnels de pommes de terre au cumin. Plat délicieux avec ces pommes de terre farineuses, où le temps de cuisson est très court d'où la nécessité de ne pas ajouter trop de liquide afin que la sauce doit à point et qu'on ne sera pas obligés de laisser trop cuire , les pommes de terre seraient réduites en purée. J'ai accompagné ce mijoté avec des galettes fines à la semoule de blé dur. La cuisine bônoise citadine du quotidien ou des cérémonies est déclinée en sauce blanche , cannelle et poivre puis la sauce est liée avec le jaune d'œuf et citron traditionnellement . Pour les plats en sauce rouge généralement des temps froids ou du quotidien et où...

  Une salade fruits servie dans une écorce de pastèque en coupe de fruits variés de l'été au jus de pastèque au citron et menthe poivrée, la salade de fruits est composée de pastèque, melon, kiwi, pomme et pêche , c'est très rafraîchissant et requinquant à déguster au petit déjeuner, le 10 h du matin en guise de casse croûte en dessert pour clôturer un repas copieux, c'est toujours bon et à portée de tous. Vous voudriez peut être présenter vos fruits dans des coupes en écorces comme ces oranges , les sorbets  et ici ,  l'écorce de mangue , mangue et melon en coupe d'écorce de mangue Ingrédients pour 3 1/2 pastèque moyenne creusée 3 pêches la pulpe de la moitié de pastèque 2 kiwis 1 grosse pomme 2 tranches de melon jus avec un quartier de pastèque jus de 1 gros citron 2 cs de miel +- feuilles de menthe poivrée Laver la pastèque à l'eau courante, sécher la ensuite Couper un peu la base pour stabiliser la coque sans percer. poser sur un plan de travail et la couper...

  Les cookies sont de délicieux petits gâteaux ou biscuits américains traditionnellement aux pépites de chocolat. Ils ont été décliné  par la suite en de multiples façons, l'ajout de fruits secs tels les différents oléagineux, comme la noisette, les noix, les amandes et même des raisons secs etc... Un petit biscuit que l'on trempe avec plaisir dans notre petit café ou le bol de café au lait. On en prépare par quantités pour plusieurs jours, une boîte qui finit est vite remplacée. Facile et rapide à réaliser tout en étant peu cher car ne demande pas beaucoup d'ingrédients à la base. Leur temps de cuisson et rapide, ils sont croquants mais fondent en bouche. Ingrédients  160 g de beurre mou 140 g g de sucre roux 10 g de levure chimique  1 oeuf gros calibre ou 2 petits 1 cc de zeste de citron 220 g de farine 100 g de poudre d'amandes 200 g de chocolat aux amandes en éclats  (2 tablettes) Travailler le beurre et le sucre Ajouter l'œuf, le zeste de citron, mélanger p...