Cuisine Bonoîse de Zika

  Pure gourmandise cette association de chocolat, noix et confiture d'abricots avec un glaçage au chocolat. Ce gâteau du printemps n'a pas fait long feu. En dessert nappé de confiture d'abricots mixée  pour le goûter et petit déjeuner accompagné de café au lait, il glisse agréablement, un réel plaisir pour les papilles. 4 ou 5 œufs s'ils sont petits 200 g de chocolat noir 120 g de sucre 3 cs de confiture d'abricot 130 g de beurre 10 g de levure chimique 60 g de farine 50 g de noix moulues Glaçage 150 g de chocolat noir 1 cs de crème épaisse pour servir  confiture d'abricot mixée ou coulis à volonté pétales de petites roses du jardin Gelée d'abricot maison 100 g d'abricots frais dénoyautés  100 g de sucre 1 cs de jus de citron pépins et zeste de 1 citron  50 ml d'eau cuire jusqu'à ce que les abricots fondent ôter le zeste et les pépins mixer on doit obtenir un beau coulis allumer le four à 180° pour le préchauffer Faire fondre le chocolat et le be...

  Un plat du soir par excellence, des œufs durs de cailles et de poulet à la sauce béchamel au parmesan , juste une idée à la vue de quelques œufs de cailles qui restaient et que j'avais complété par des œufs de poulet. Vous pouvez bien sûr utiliser des œufs de poulet seulement ou de cailles Ingrédients pour deux à trois personnes 4 œufs durs de poulet 6 œufs durs de cailles sauce béchamel 50 g de beurre 50 g de farine 700 ml de lait 60 g de parmesan sel/poivre 1 pincée de noix de muscade Cuire les œufs pendant 10 mn après ébullition de l'eau les écaler sous l'eau froide et réserver Dans une casserole faire roussir légèrement le beurre et la farine ajouter le lait et remuer vigoureusement pour ne pas avoir de grumeaux mais si tel est le cas, passer la sauce à travers un chinois lorsqu'elle est encore légère. continuer le cuire la béchamel jusqu'à ce qu'elle soit fluide, ajouter la moitié du parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade, bien mélanger Allumer...

  Une petite salade avec de l'avocat, de la tomate et quelques feuilles de laitue à la vinaigrette, entrée simple à côté d'une purée de pomme de terre pour un repas du soir, facile et sans prise de tête. 1 avocat pelé et coupé en quartiers 2 tomates en quartiers 1/4 d'oignon rouge en lamelles quelques feuilles de laitue olives noires vinaigrette 2 cs d'huile neutre 2 cs de vinaigre 1 cs d'eau sel Assiette pour deux Préparer la vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients placer tous les légumes dans une jatte verser la vinaigrette dessus et mélanger dresser dans une assiette et garnir avec les olives.   avocat ,  salade ,  crudités ,   tomate ,  laitue ,  vinaigrette ,    Algérie ,  laitue

   Tarte aux pommes et cannelle caramélisée, croustillante et fondante à la fois, pâtisserie si délicieuse et gourmande. A base de pâte brisée pur beurre à laquelle j'ai ajouté de la poudre d'amandes. Idéale pour un dessert, goûter entre copines juste accompagnée d'un petit café noir amer, un régal !!! 200 g de farine 60 g de poudre d'amandes 120 g de beurre mou 1 œuf 1 pincée de sel + ou - 50 ml d'eau froide 3 pommes moyennes rincées non pelées, coupées en deux puis en lamelles de 2 mm d'épaisseur 50 g de beurre détaillé en noisettes 1 cc de cannelle 2 cs de sucre 1 jaune d'œuf beurre fondu selon le besoin 1 cc de sucre Mélanger tous les ingrédients de la pâte en travaillant le beurre, la poudre d'amandes et la farine ajouter l'œuf et le sel puis l'incorporer sans pétrir la pâte et si besoin, asperger avec un peu d'eau ramasser en boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 mn jusqu'à une heure Dans une poêle faire fondre le beur...

  Tajine de pommes de terre farcies avec de la viande de veau hachée aux petits pois frais et carottes sauce blanche cannelle et citron. Plat algérien très sain du quotidien et bien de saison. Pour 3 personnes 3 grosses pommes de terre 250 g net de petits pois frais 2 carottes en dés 1 gros oignon 250 g de viande hachée 1 œuf persil 1 grosse noix de beurre 1/2 cc de poivre 1/2 cc de cannelle sel jus de 1 citron 1/2 citron , bio du jardin pour moi Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, la moitié de la cannelle et du poivre, la moitié de l'oignon râpé, l'œuf et 1 cs de persil ciselé. réserver.  Dans un faitout Eplucher les pommes de terre , rincer et les couper en deux puis les creuser farcir les pommes de terre généreusement. faire revenir la moitié de l'oignon qui reste dans le beurre fondu et chauffé ajouter les carottes nouvelles tendres et les petits pois ajouter la cannelle et le poivre restant, laisser bien suer couvrir d'eau chaude à niveau ranger les...

  Tarte au chocolat et caramel beurre salé aux noix et noisettes, pâtisserie facile à réaliser, le caramel beurre salé et le lait concentré sucré sont fait maison, recette très économique et si délicieuse qui se fait par étapes. Vous trouverez sur le blog une tarte au chocolat beurre salé et banane ainsi que des tartelettes  chocolat beurre salé. L'idée de la décliner pour Pâques m'avait beaucoup plu. Comme j'avais des lapins apportés d'Allemagne, donc j'ai remis la tarte au chocolat et caramel beurre salé pour utiliser les lapinous au chocolat dont j'ai pris l'idée de Delphine . Pour le lait concentré sucré qui est excessivement cher ici, je préfère le réaliser maison ainsi que le caramel, c'est plus avantageux ainsi. Ingrédients  Pâte de fond ( croûte ) 250 g de farine tout usage 130 g de beurre 1 cs de sucre 1 œuf entier 1 jaune d'œuf 1 cs d'eau froide Lait concentré non sucré la mesure est un verre de 200 ml  2 verres de lait en poudre 2 me...

  Le Cassatier de maman . Une couronne briochée de fêtes que préparait ma maman à l'occasion de pâques dans mon enfance, une viennoiserie aux fruits confits pour le petits déjeuner pour participer aux fêtes de nos voisins, il ne s'agit pas de religion ou autre , mais , dans sa jeunesse , la famille de maman vivait dans les quartiers Français qui disait elle, demandaient toujours à grand père de tuer leur bêtes à la façon musulmane  pour qu'ils puissent partager leurs plats avec eux, la réciproque était pareille  car mémé partageait ses plats de fêtes ou autre avec ses voisins, moi, j'appelle ceci de l'amitié tout court, et des plus belles encore !!!! Je la remonte à l'occasion de Pâques et en souvenir de ma maman qui adorait les fêtes de fin d'année et Pâques. Je ne sais pas pourquoi elle nommait sa couronne " cassatier ",  bref, elle est bien moelleuse et cotonneuse la couronne de ma guiga!! Maman préparait sa pâte la veille et çà donnait un peti...