La crème mistralette à l'orange et aux amandes est une déclinaison de la garniture de ma tarte mistralette , recette inédite et oubliée de la cuisine provençale et j'en ai profité pour la présenter dans des verrines, très agréable en dessert ou au goûter, les enfants ont beaucoup aimé!! Elle sera la bienvenue à Ramadan pour les soirées ou le s'hour, dernière collation de la soirée !!!! Un bonheur en bouche 100 g d'amandes émondées en poudre très fine, non torréfiées 3 œufs moyens 100 g de sucre, ou plus au goût 300 ml de lait, le jus de 3 belles oranges plus ou moins zeste d'une orange 1 grosse orange coupée en tranches fines ( autant de tranches qu'il y a de verrines) 2 cs bombées de Maïzena 1 cc de vanille couper l' orange en tranches de 5 mm d'épaisseur les cuire avec 2 cs de sucre et 1 tasse d'eau, juste pour attendrir la peau sans plus battre les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, bien l'incorporer ajouter le zeste, la vanille et le ...
Blogueuse culinaire algérienne et narratrice d'histoires autour de Bône d'antan, ses us, coutumes et traditions pures bônoises. Maman de quatre enfants médecins spécialistes et enfants de médecin. En 2004, pionnière à l'époque, j'avais décidé de relater mon vécu, transcrire des recettes authentiques bônoises avec des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver ce patrimoine millénaire de la désinformation et de la clochardisation, des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.